Bertih jagung atau jagung tembak (bahasa Inggeris: popcorn) merupakan biji jagung yang mengembang dari isinya dan meletup ketika dipanaskan. Apabila dipanaskan, tekanan akan terhasil dari dalam isi dan letupan kecil seperti bunyi “pop” dihasilkan.Terdapat beberapa teknik yang digunakan untuk meletupkan bertih jagung, seperti memanaskannya di dalam ketuhar atau menggunakan alatan rumah yang sememangnya khas untuk membuat bertih jagung. Bertih jagung yang tidak diletupkan tidak mudah rosak dan akan tahan dalam jangka masa yang panjang jika disimpan di tempat yang tertutup.