Hors-d'oeuvre (/ɔːr ˈdɜːrv, ˈdɜːrvrə/; Bahasa Perancis: hors-d'œuvre [ɔʁ dœvʁ]  ( dengar), harfiah "selain daripada kerja-kerja [utama]") – juga dikenali sebagai pembuka selera atau hidangan pemula – ialah makanan yang dihidangkan sebelum juadah sajian utama. Biasanya lebih kecil daripada hidangan utama, ia sering dicipta untuk dimakan dengan tangan (dengan penggunaan minimum kutleri).[1] Ejaan Perancis adalah sama untuk penggunaan tunggal dan jamak, hors-d’œuvre; dalam bahasa Inggeris, ⟨œ⟩ huruf kembar biasanya digantikan dengan digraf ⟨oe⟩ dengan jamak biasanya ditulis hors d'oeuvres dan disebut /ɔːr ˈdɜːrvz/.