Lembu Heck adalah baka lembu domestik yang tahan lasak. Lembu-lembu ini adalah hasil usaha saudara-saudara Heck untuk membiakkan auroch yang telah pupus dari lembu yang berasal dari aurochs moden pada tahun 1920-an dan 1930-an. Banyak kontroversi yang berkisar pada metodologi dan kejayaan program ini.[1] Terdapat banyak perbezaan antara ternak Heck dan auroch dalam binaan, tinggi, dan bahagian badan. Selain itu, terdapat baka lembu lain yang menyerupai nenek moyang liar mereka sekurang-kurangnya sama seperti lembu Heck.[2]