Rebus carak (Tulisan Jawi: ربوس چارق) adalah sejenis teknik pemanasan lembap yang melibatkan memasak dengan membenamkan makanan dalam cairan, seperti air, susu, stok atau wain. Rebus carak dibezakan daripada kaedah memasak panas lain, seperti mereneh dan mendidih, kerana ia menggunakan suhu yang agak rendah (kira-kira 160-180°F (71-82°C))[1]. Julat suhu ini menjadikannya sangat sesuai untuk makanan lembut, seperti telur, ayam, ikan dan buah-buahan, yang mungkin mudah berderai atau kering dengan menggunakan kaedah memasak lain. Rebus carak sering dianggap kaedah memasak yang sihat kerana ia tidak menggunakan lemak untuk memasak atau merasakan makanan.[2]