Rendang merupakan masakan daging yang disediakan dengan
santan, lada,
bawang, daun
kunyit, daun
limau purut dan
kerisik. Rendang sesuai dihidangkan sebagai lauk, yang mana ia dimakan dengan
lemang,
nasi,
pulut kuning atau pulut kunyit,
ketupat palas atau ketupat pulut,
ketupat nasi,
roti atau diratah makan begitu saja. Kebanyakan bahagian daging lembu yang digunakan untuk membuat rendang ialah daging batang pinang. Rasa dagingnya lembut dan sedap. Rendang amat terkenal dan disajikan sebagai hidangan pada hari-hari perayaan seperti
Aidilfitri dan
Aidiladha mahupun disaji pada kenduri-kenduri seperti tamat
berzanji, majlis
perkahwinan, majlis
berkatan atau
bersunat, kenduri
doa selamat, kenduri
hari jadi dan sebagainya.[
perlu rujukan]Rendang adalah hidangan daging pedas yang berasal dari Sumatera Barat Indonesia, terutama kelompok etnis orang
Minangkabau,
[1] dan sekarang umumnya disajikan di seluruh negeri.
[2] Salah satu makanan khas budaya Minangkabau, disajikan di acara-acara seremonial dan untuk menghormati para tamu.
[3] Rendang juga disajikan di antara komunitas Melayu. Rendang secara tradisional disiapkan oleh komunitas Minangkabau selama acara-acara meriah seperti upacara tradisional, pesta pernikahan dan Hari Raya (Aidilfitri).
Rendang Tok yang merupakan salah satu jenis rendang yang terkenal di Malaysia, dikatakan berasal dari negeri
Perak.
[4][5][6]Rendang juga disebut dalam kesusasteraan Melayu klasik seperti
Hikayat Amir Hamzah yang memaparkan kewujudan rendang dalam masakan Melayu sejak 1550-an. AHmz 10:7 ... kambing rendang ini barang segumpal." Sahut orang merendang itu, "Berilah harganya dahulu." Maka kata Khoja Buzurjumhur,
[7][8]Rendang juga disebut dalam lagu Hari Raya yang dinyanyikan oleh
Saloma.
[9]