Menu
Wagyu SejarahTerdapat empat jenis wagyu: Hitam Jepun (黒毛和種, Kuroge Washu), Perang Jepun (赤毛和種, Akage Washu atau Akaushi), Tanpa Tanduk Jepun (無角和種, Mukaku Washu), dan Tanduk Pendek Jepun (日本短角和種, Nihon Tankaku Washu).[2][3]
Jenis Hitam Jepun membentuk 90% daripada semua ternakan yang dibela di Jepun.[4] Strain Hitam Jepun termasuk Tottori, Tajima, Shimane dan Okayama.[5] Perang Jepun, juga dikenali sebagai Merah Jepun,[4] adalah baka utama lain;[5] termasuk Kochi dan Kumamoto. Tanduk Pendek Jepun membentuk kurang daripada satu peratus daripada semua lembu di Jepun.[6]
Idea bahawa amalan seperti mengurut lembu atau memberi bir boleh meningkatkan kualiti daging adalah mitos,[7] akibat salah faham.
Persatuan Wagyu Australia adalah persatuan baka terbesar di luar Jepun.[8] Kedua-dua lembu-lembu jati dan kacukan Wagyu dibela di Australia untuk pasaran domestik dan luar negara, termasuk Taiwan, China, Hong Kong, Singapura, Malaysia, Indonesia, Inggeris, Perancis, Jerman, Denmark dan Amerika Syarikat[9]. Lembu Wagyu Australia diberi makan selama 300-500 hari terakhir untuk pengeluaran. Wagyu yang dibiakkan di rantau Sungai Margaret, Barat Australia sering ditambah wain merah kepada makanan mereka.[10]
Di Amerika Syarikat, lembu Wagyu Jepun dibiakkan dengan lembu Angus. Kacukan ini telah dinamakan Daging Lembu Kobe Gaya Amerika.[11] Wagyu mula-mula bersaing secara kompetitif di Pameran Ternakan Barat Kebangsaan pada tahun 2012.[12] Sesetengah penternak Wagyu Amerika Syarikat mempunyai haiwan berdarah jati yang berasal dari keturunan Jepun asal, dan didaftarkan menerusi Persatuan Wagyu Amerika.[13][14][15]
Ladang lembu Wagyu di Kanada muncul selepas 1991 apabila Persatuan Wagyu Kanada dibentuk. Lembu dan ladang gaya Wagyu di Kanada hanya terdapat di Alberta,[16] Ontario[17] dan Pulau Prince Edward.[18] Produk daging lembu Wagyu Kanada dieksport ke Amerika Syarikat, Australia, New Zealand, Hawaii dan Eropah.[18]
Pada tahun 2008, kawanan lembu Wagyu diimport ke North Yorkshire, dengan hasil pertama tersedia pada tahun 2011.[19] Sejak tahun 2011, terdapat kawanan Wagyu di Scotland.[20][21][22][23][24]
The Wagyu Breeders Association Ltd telah ditubuhkan pada Julai 2014.[25]
Menu
Wagyu SejarahBerkaitan
Wagyu Wahyu Wahyu Pertama Wahyuharjo Wahyu Prasetyo Wahyuharjo, Lendah, Kulon Progo Wayun, Gunung Bintang Awai, Barito Selatan Way Up Wagura, Kuri, Teluk BintuniRujukan
WikiPedia: Wagyu http://www.australianwagyuforum.com.au/world_class... http://www.mrpme.com.au/wine-fed-wagyu http://wagyu.une.edu.au http://wagyu.org.au/index.php?option=com_content&t... http://eedition.thepost.on.ca/doc/Hanover-Post/han... http://thechronicleherald.ca/artslife/1224637-kobe... http://www.denverpost.com/business/ci_19716708 http://www.heraldscotland.com/food-drink/latest/tr... http://www.scotsman.com/news/scotland/top-stories/... http://www.wagyuinternational.com/