Aiskrim mochi adalah konfeksioneri yang bulat dan kecil yang terdiri daripada beras pulut yang ditumbuk yang terbentuk di sekitar pengisian ais krim.[2] Aiskrim memberikan rasa manis sementara mochi menambah rasa manis dan tekstur.[2] Perisa ais krim tradisional yang digunakan ialah vanila, coklat dan strawberi. Perisa lain seperti kopi Kona, wain anggur, teh hijau dan pes kacang merah juga banyak digunakan.[3] Mochi juga dapat dibubuhi sebagai pelengkap pengisian ais krim. Semasa membuat mochi, ia disapukan dengan tepung jagung agar tidak melekat semasa dibentuk dan ditangani.[2][4]