Ayam Taliwang ialah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Bandar Mataram, Nusa Tenggara Barat yang menggunakan daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian direncahkan dengan cili merah kering, bawang merah, bawang putih, tomato, belacan goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, contohnya plecing kangkung.