Ayam bumbu rujak, atau ayam bumbu rojak dalam bahasa Melayu, ialah makanan khas Jawa yang diperbuat daripada daging ayam yang masih muda dan menggunakan rempah asas merah kemudian dipanggang. Asas merahnya ialah rempah yang diperbuat daripada garam, bawang putih, bawang merah, dan cili merah.[2] Dinamakan perasa rojak kerana terdapat banyak rempah selain cili, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam sos rojak buah.[3] Ayam bumbu rojak sering disebut rojak ayam bakar bumbu memandangkan ia dibakar, sehingga sering dianggap sebagai salah satu jenis resipi ayam bakar.Sebenarnya, perasa rojak ini tidak hanya digabungkan dengan ayam, tetapi juga boleh dicampurkannya dengan ikan bakar, itik panggang, dan lain-lain. Ayam bumbu rojak berasal dari Jawa Timur, dan kemasyhurannya telah berkembang ke pelbagai daerah di Indonesia dan merupakan makanan kegemaran sebahagian orang dan kalangan. Bumbu rojak yang diproses, menjadi pedas, gurih dan rasa manis lalu menghasilkan rasa yang unik dalam hidangan ayam.