Ehud Olmert (Bahasa Ibrani: אהוד אולמרט‎; ɛhud ˈolmeʁt, lahir pada 30 September 1945) merupakan Perdana Menteri Israel ke-12. Olmert menjadi Perdana Menteri Interim pada 14 April 2006[1] tetapi telahpun menggunakan kuasa sebagai Perdana Menteri Sementara sejak 4 Januari 2006 selepas Ariel Sharon menghidapi strok hemorragik yang teruk. Jawatannya sebagai ketua kerajaan ditentukan selepas pembentukan kerajaan ke-31 pada 4 Mei 2006. Sebelum ini Olmert ialah Timbalan Perdana Menteri Israel, Menteri Kewangan, Menteri Industri, Perdagangan, dan Buruh, dan Menteri yang bertanggungjawab untuk Pentadbiran Tanah Israel, dan juga Datuk Bandar Baitulmaqdis.[2]