Emping [ĕm-ping] adalah sejenis makanan ringan yang berasal dari Indonesia berupa keropok yang terbuat dari biji belinjau atau melinjo (Gnetum gnemon) yang dijemur, digoreng tanpa minyak serta ditumbuk sampai menghasilkan kepingan nipis.[1]Emping memiliki sedikit rasa pahit.[2] Emping tersedia di pasaran dalam berbagai varian rasa, seperti polos (asli), asin, pedas atau manis, tergantung dari penambahan garam atau karamel gula.