Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Daging Sampade, adalah makanan khas Sumatera Barat. Makanan ini biasanya menggunakan brisket, yang merupakan bahagian daging lembu yang hampir keseluruhannya terdiri daripada lemak kenyal [1](yang ada di bonggol). Potongan 'lemak berdaging' disajikan dengan sos asam pedas atau asam jawa dan tidak menggunakan santan. Bahan utama gajebo ini sukar dijumpai, kerana termasuk dalam kategorimakanan susah dijumpai.