Perkataan ini mempunyai konotasi yang berbeza dari perkataan yang sama gourmet, yang menekankan individu yang mempunyai lelangit arif yang diperhalusi,[2][4] tetapi secara praktiknya kedua-dua istilah berkait rapat, kerana kedua-dua menunjukkan kepada kenikmatan terhadap makanan yang baik.

Satu alternatif penggunaan dan lebih tua dari perkataan ini adalah untuk menggambarkan seseorang yang melampaui batas dalam penggunaan makanan dan minuman, sebagai pelahap[2] atau orang yang banyak makan.

Satu lagi kegunaan alternatif telah mendapat populariti di kalangan minyak wangi dan pereka wangian. Dalam kes ini, gourmand adalah kategori aroma wangian yang berkaitan dengan makanan, seperti koko, epal, atau plum.

Mengenai penggunaan yang kemudian istilah, terdapat kebimbangan selari di kalangan orang Perancis bahawa perkataan yang digunakan mereka bagi menghargai masakan gourmet (gourmandise) telahpun dalam sejarah termasuk dalam senarai Tujuh Dosa Besar Katolik Perancis. Dengan evolusi dalam makna gourmand (dan gourmandise) jauh dari kelahapan, ke arah penghayatan makanan yang baik, pihak penyokong kulinari Perancis telah menyeru Gereja Katolik untuk mengemas kini senarai tersebut untuk merujuk kepada "gloutonnerie" dan bukannya "gourmandise."

• A gourmand Henri Brispot