Pada asalnya, nama penuh hidangan itu adalah "hashed brown potatoes" (atau "kentang hancur perang"), di mana disebutkan mula-mula dahulu oleh pengarang makanan Amerika Maria Parloa (1843-1909) dalam Companion Kitchen 1887, di mana dia menggambarkan hidangan "kentang hancur dan diperangkan" sebagai campuran goreng kentang rebus sejuk yang dilipat "seperti telur dadar" sebelum disaji.[5] Nama itu secara beransur-ansur dipendekkan kepada 'kentang hash brown'.[6]