Karbonik anhidrase atau karbonat dehidratase merupakan sejenis enzim yang bertindak sebagai mangkin dalam pertukaran antara karbon dioksida dan air dan ion-ion asid karbonik, yakni ion hidrogen dan bikarbonat.[1] Tapak aktif dalam enzim ini biasanya memiliki ion zink.Enzim ini memastikan homeostasis asid–bes dan membantu dalam penghantaran karbon dioksida dalam badan. Peranan enzim mungkin sedikit berubah bergantung kepada kedudukan enzim.