Kota Shantou dulunya dilayani oleh Lapangan Terbang Shantou Waisha, sebuah lapangan terbang tentera dan sivil untuk dua guna. Pembinaan Lapangan Terbang Antarabangsa Jieyang Chaoshan bermula pada 16 Jun 2009 dengan jumlah pelaburan 3.8 bilion yuan.[3] Pada bulan November 2011, Kementerian Perlindungan Alam Sekitar China menghentikan pembinaan lapangan terbang kerana penyimpangan tanpa izin dari laporan kesan persekitaran yang diluluskan. Pihak berkuasa lapangan terbang menyerahkan laporan kesan persekitaran yang disemak semula, yang mendapat persetujuan kementerian.[4] Lapangan Terbang Antarabangsa Jieyang Chaoshan dibuka pada 15 Disember 2011, ketika semua penerbangan sipil dipindahkan dari Lapangan Terbang Shantou Waisha lama, yang tetap digunakan sebagai pangkalan udara tentera.[5] Pada 10 Julai 2014, pemerintah China secara rasmi memberikan status antarabangsa lapangan terbang,[6][7] setelah beberapa tahun mengendalikan penerbangan antarabangsa. Ini membolehkan lapangan terbang memulakan penerbangan antarabangsa secara tetap selain penerbangan yang sudah beroperasi.