Minyak kacang soya adalah minyak sayuran yang dihasilkan dari biji kacang soya. Minyak kacang soya merupakan salah satu minyak goreng yang paling banyak digunakan. Selain itu, minyak kacang soya juga digunakan sebagai minyak pengering (drying oil), iaitu minyak yang mampu mengeras seiring masa selama terdedah dengan udara dan membentuk lapisan kalis air sehingga minyak ini juga digunakan sebagai salah satu bahan mentah dakwat dan cat lukis.