Dalam bidang kesihatan, pakar bedah ialah seorang doktor pakar dalam bidang pembedahan. Pembedahan pula ialah sebuah bidang rawatan perubatan yang luas yang melibatkan pemotongan tubuh badan, sama ada tubuh manusia ataupun binatang, bagi tujuan khusus seperti untuk membuang tisu yang tidak sihat, ataupun untuk memperbaiki tisu yang rosak atau koyak. Kerjaya pakar bedah terdapat dalam pelbagai bidang iaitu podiatri, pergigian, ortodontik dan bidang veterinar.