Piruvat (anion karboksilat asid piruvik (CH3COCO2H)) ialah hasil glikolisisaerob iaitu ia dihasilkan daripada glukosa yang mengalami glikolisis. Piruvat juga ialah hasil metabolisme asid amino tertentu (seperti alanina, serina, sisteina).Tindak balas yang terlibat dalam penukaran piruvat kepada asetil CoA:
