Salami (tunggal salame)[1] ialah sosej jenis sembuh yang terdiri dari daging penapaian dan udara-kering, biasanya daging sapi atau babi.[2] Secara sejarahnya, salami amat popular di kalangan petani Eropah Selatan dan Tengah kerana ia menyimpan pada suhu bilik selama 40 hari setelah dipotong, menambahkan bekalan daging segar berpotensi atau tidak konsisten. Negara dan daerah di seluruh Eropah membuat salami jenis buatan sendiri.[3]