Berbalik pada masa lalu ketika Thailand disebut "Siam", ia berdagang dengan negara-negara lain seperti China atau India untuk waktu yang lama. Dan mereka saling menyokong tentang perdagangan termasuk pertukaran budaya dan makanan. Siam mempunyai banyak persahabatan dengan negara lain, mereka memperoleh dan menyesuaikan budaya makanan negara lain agar sesuai dengan keadaan setempat mereka. Bahan atau peralatan yang termasuk dalam tabiat makanan orang Thai menjadikan generasi baru tidak dapat memisahkan apa yang sebenarnya pencuci mulut Thai dan apa yang disesuaikan dari budaya makanan yang lain. Contohnya pencuci mulut yang dibuat dari kuning telur atau dibakar datang ke Siam pada pemerintahan Raja Narai oleh Maria Guyomar de Pinha atau Thao Thong Kip Ma. Maria Guyomar adalah seorang Siam wanita keturunan Jepun-Portugis-Bengali yang bercampur, dia terkenal di Thailand kerana telah memperkenalkan resipi pencuci mulut baru dalam masakan Siam di mahkamah Ayutthaya. Sebilangan hidangannya dipengaruhi oleh masakan Portugis terutama gula-gula berasaskan kuning telur seperti foi thong atau thong yot. Siam tidak hanya menerima pencuci mulut tetapi mengutamakan pencuci mulut tersebut dengan menggunakannya untuk menjadi pencuci mulut yang baik dengan yang lain. Setiap jenis sembilan pencuci mulut Thai yang menguntungkan mempunyai makna yang baik sebab itulah ia digemari untuk digunakan dalam upacara yang menguntungkan.[2]