Kulinari

Manakala lemon atau oren sedang dikupas untuk mengambil isi buah dan jus ulas, pulpa sitron adalah kering mengandungi kuantiti kecil jus hambar, jika ada. Kandungan utama buah sitron adalah kulit putih yang tebal, yang berpegang teguh kepada ulasnya dan tidak boleh dipisahkan daripada mereka dengan mudah. Sitron dipotong separuh dan dibuang pulpanya, kemudian kulit yang dimasak dalam gula, dipotong dadu, dan digunakan sebagai-gula.