Sukiyaki (すき焼き, スキヤキ) adalah hirisan tipis daging lembu, sayur-sayuran, dan tauhu di dalam periuk besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara rebusan. Sukiyaki dimakan dengan mencelup hirisan daging ke dalam telur ayam yang telah dikacau.Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya bawang bombay, daun bawang, sawi putih, shungiku, cendawan shiitake, dan cendawan enoki. Sebagai pelengkap, ditambahkan ito konnyaku atau shirataki yang berbentuk seperti soun berwarna kuning atau sedikit kelabu.