Terdapat banyak versi resipi sup kambing, namun terdapat dua kumpulan utama sup sup kambing ; versi Indonesia yang berasal dari Arab, dan sedikit sebanyak, pengaruh Belanda, sementara versi Malaysia dan Singapura sering disebut sebagai sup kambing Mamak yang semata-mata berasal dari pengaruh India Muslim. Perbezaan utama lain ialah versi Malaysia dan Singapura terdiri daripada potongan daging kambing dalam sup pekat dan berminyak dengan banyak rempah yang pelbagai; Sementara dalam versi bahasa Indonesia, daging kambing sering juga termasuk tulangnya (tulang rusuk atau tulang kaki), mempunyai rempah ringan dan rempah seimbang, dan juga mengandungi hirisan sayuran termasuk tomato, bawang, saderi, lobak merahdan kadang-kadang kentang.[5]

Resipi sup kambing mudah menggunakan daging kambing, hirisan tomato, bawang, saderi, dan rempah kisar yang termasuk; halia, lada, bawang putih, bawang merah dan garam.[6] Walau bagaimanapun, resipi yang lebih rumit mungkin menambah rempah-rempah yang lebih rumit, yang mungkin termasuk buah pelaga, kayu manis, buah keras, pala, cengkih dan bunga lawang untuk menambah aroma dan rasa.[7]