Kebanyakan kedai makan Jepun yang menghidangkan sushi tidak menyediakan menu untuk pelanggan. Jika dibandingkan dengan struktur menu yang biasa ditemui, hidangan Jepun tidak mempunyai susunan hidangan yang khas. Sushi boleh dimakan dengan tangan bagi mereka yang kurang selesa dengan batang chopstick. Di restoran Jepun, pelanggan yang ingin menjamu dengan tangan diberikan tuala basah sebelum hidangan. Mengikut pantang-larang di meja makan Jepun, makanan yang diberikan dengan kayu chopstick kepada penerima yang berkayu chopstick dipandang rendah kerana ini dianggap membawa malang. [1]