Menu
Tauhu_busuk PengeluaranTidak seperti keju, proses pemeraman tauhu busuk tidak mempunyai formula yang ditetapkan untuk bakteria pemula; pelbagai variasi serantau dan individu wujud dalam pembuatan dan penyediaannya.
Kaedah tradisional menghasilkan tauhu busuk adalah untuk menyediakan air rendaman yang dibuat daripada susu peram, sayur-sayuran, dan daging; air rendaman itu juga boleh termasuk udang kering, Amaranth hijau, sawi, rebung buluh, dan herba Cina.[1] Penapaian air rendaman itu boleh mengambil masa sehingga beberapa bulan.
Kilang-kilang moden sering menggunakan kaedah cepat untuk pengeluaran besar-besaran tauhu busuk. Tauhu segar diperap dalam air perap yang siap untuk hanya satu atau dua hari, terutamanya untuk tujuan goreng atau rebus.[2] Proses ini hanya menambah bau untuk tauhu diperap dan bukannya membiarkan ia diperam sepenuhnya.
Menu
Tauhu_busuk PengeluaranBerkaitan
Tauhu Tauhu goreng Tauhu busuk Tauhu bulat Tauhu gejrot Tauhu campur Tauhu Sumedang Tauhu Tek Tahun Baru Cina TauhidRujukan
WikiPedia: Tauhu_busuk http://www.globaltimes.cn/www/english/metro-beijin... http://kaleidoscope.cultural-china.com/en/8Kaleido... http://paper.sznews.com/szdaily/20060602/ca2324508... http://news.cts.com.tw/cts/general/200910/20091008...