Ambokueh adalah makanan khas Bandung yang memiliki bahan dasar tepung beras yang diolah kemudian melalui proses penggorengan. Kandungan gizi dalam makanan ini sangat lengkap kerana mengandungi bahan yang memiliki kandungan protein yang tinggi seperti telur dan tauhu.[1]
Bahan untuk memasak ambokueh ialah tauhu goreng, telur, sosej daging babi, timun, bawang putih, dan disiram dengan kuah manis yang dibuat dari bahan dasar tepung ubi kayu.[1]Meskipun identik dengan makanan khas Bandung, ternyata Ambokueh bukan makanan asli Indonesia. Ambokeuh telah menginspirasi resepi dari masakan Tiongkok, lantas itu bahan-bahan yang digunakan ada yang tidak halal.[2] Untuk ambokueh yang halal, boleh menggunakan sosej ayam atau selain daging babi.[1] Makanan ini sangat susah dan langka untuk dijumpai. Pedagang yang menjualnya biasanya masyarakat Cina Sunda di Bandung.[2][3]