Anjing Karakachan (Bahasa Bulgaria: каракачанско куче; Bahasa Inggeris: Karakachan dog), anjing gembala Karakachan (Bahasa Bulgaria: каракачанска овчарка; Bahasa Inggeris: Karakachan shepherd dog), atau anjing gembala Bulgaria (Bahasa Inggeris: Bulgarian shepherd dog) ialah satu baka anjing yang berasal dari Bulgaria sebagai anjing penjaga haiwan ternakan gunung. Anjing ini dinamai sempena Karakachan, gembala nomad Yunani Balkan. Kerana tradisi gembala ternakan konservatif mereka, mereka telah memulihara sesetengah baka terlama haiwan bela jinak di Eropah: biri-biri Karakachan, kuda Karakachan dan anjing Karakachan. Dahulu, anjing gunung ini digunakan secara meluas di Bulgaria sebagai anjing pengawal tentera sempadan. Kini, ia digunakan terutamanya sebagai anjing penjaga haiwan ternakan dan anjing pengawal harta milik. Populasi paling besar anjing Karakachan penjaga haiwan ternakan baka tulen dijumpai di Bulgaria dan Amerika Syarikat. Anjing Karakachan diterima secara rasmi sebagai baka asli lama Bulgaria pada 2005. Anjing Karakachan mungkin merupakan keturunan anjing bela jinak Balkan purba, mungkin sejak masa orang Thrace. Di dalam harta karun Thrace purba, figura anjing penjaga besar berbulu panjang dengan ekor tergulung dijumpai. Anjing Karakachan merupakan sebahagian daripada asal usul anjing gembala Bulgaria, yang dengannya ia tidak patut dikelirukan.