Anjing lembu Australia ([Australian cattle dog, ACD] error: {{lang-xx}}: teks mempunyai penanda italik (bantuan)) atau anjing lembu (Bahasa Inggeris: cattle dog) ialah satu baka anjing gembala pada asalnya dikembangkan di Australia untuk menggiring lembu di sepanjang jarak panjang melalui bentuk muka bumi kasar. Anjing lembu Australia ialah anjing bersaiz sederhana dan berbulu pendek yang terdapat dalam dua bentuk warna utama. Ia sama ada mempunyai bulu perang atau bulu hitam terdapat agak setara pada bulu putih, yang memberikan penampilan anjing "merah" atau "biru".Seperti anjing daripada baka pekerja lain, anjing lembu Australia adalah bertenaga dan cerdas dengan unsur berdikari. Ia bergerak balas dengan baik terhadap pelatihan berstruktur, terutamanya sekiranya menarik dan mencabar. Ia pada asalnya dibiakbakan untuk menggembala dengan menggigit, dan diketahui menggigit kanak-kanak. Ia membentuk kasih sayang kukuh terhadap pemiliknya, dan boleh bersifat pelindung terhadap pemiliknya dan harta milik pemiliknya. Ia mudah dibelai dan dijaga rambutnya, memerlukan sedikit lebih daripada menggosok semasa tempoh salin bulu. Masalah kesihatan paling biasa ialah kepekakan dan kebutaan berkembang (kedua-duanya keadaan kebakaan) dan kecederaan tidak sengaja; jika tidak, ia merupakan baka sihat dengan jangka hayat 12 hingga 14 tahun.Pada abad ke-19, peladang lembu New South Wales, Thomas Hall, menyilangkan anjing dengan menggunakan penggiring di kaunti rumah ibu bapanya, Northumberland, dengan dingo yang dijinakkan olehnya. Anjing hasil dikenali sebagai anjing penggigit tumit Hall. Selepas kematian Hall pada 1970, anjing ini tersedia melebihi keluarga Hall dan kerabatnya. Ia akhirnya berkembang menjadi dua baka moden: anjing lembu Australia dan anjing lembu ekor kontot Australia. Robert Kaleski, yang mengarang piawaian untuk baka ini, adalah berpengaruh dalam perkembangannya.Ia telah diberi nama gelaran "anjing penggigit tumit merah" atau "anjing penggigit tumit biru" pada dasar warnanya dan amalan penggiringan lembu yang enggan dengan menggigit tumit. Anjing daripada jurai keturunan dibiakbakan di Queensland, Australia, yang berjaya dalam pertunjukan dan sebagai pembaka pada 1940-an, dipanggil "anjing penggigit tumit Queensland" untuk membezakannya daripada jurai keturunan yang dibiakbakakan di New South Wales; gelaran ini kini kadang-kadang digunakan untuk mana-mana anjing lembu Australia.