Anjing pemburu bau Sepanyol (Bahasa Sepanyol: sabueso español; Bahasa Inggeris: Spanish scenthound)[1] atau anjing pemburu Sepanyol (Bahasa Inggeris: Spanish hound) ialah satu baka anjing pemburu bau dengan asal usul di utara jauh Semenanjung Iberia, termasuk dalam Kumpulan VI pengelasan FCI. Baka ini telah lama digunakan di kawasan pergunungan ini sejak beratus-ratus tahun lalu dengan pelbagai buruan: babi hutan, kelinci, beruang perang, serigala, rusa merah, rubah, rusa roe dan chamois. Ia merupakan baka pekerja eksklusif, ditugasi dalam pemburuan dengan senjata api.