Artturi Ilmari Virtanen (Finnish: [ˈɑrtːuri ˈilmɑri ˈʋirtɑnen] ( dengar)); 15 Januari 1895 - 11 November 1973) ialah seorang ahli kimia Finland dan penerima Hadiah Nobel dalam Kimia 1945 untuk penyelidikan dan penemuannya dalam kimia pertanian dan pemakanan, terutama untuk kaedah pemeliharaan makanannya.[1]Beliau mencipta silinder AIV yang meningkatkan pengeluaran susu dan kaedah memelihara mentega, garam AIV, yang menyebabkan peningkatan eksport mentega Finland.[2]