Ayam ini merupakan baka penelur yang baik di mana ia telah manarik perhatian dunia pada tahun 1922-23 apabila sekumpulan 6 ekor ayam betina telah bertelur sejumlah 1,857 biji iaitu puratanya 309.5 bagi setiap ekor ayam dalam 365 hari berturutan. Rekod ini menyebabkan pesanan import mencurah-curah datang daripada England, Amerika Syarikat, Afrika Selatan, Kanada dan Mexico. Ayam Australorp yang dijaga dengan baik boleh bertelur kira-kira 250 biji setahun. Sebuah rekod baru dicipta apabila seekor ayam betina berjaya bertelur sebanyak 364 biji dalam masa 365 hari.[9] Ayam ini juga merupakan pengeram dan ibu yang baik, menjadikannya sebagai baka ayam besar dan utiliti yang cemerlang.