Escalope (turut dieja escallope) ialah sekeping daging yang tidak bertulang dan dinipiskan menggunakan tukul daging,[1][2] torak[2] atau diketuk dengan pemegang pisau.[3] Penukul daging itu akan memecahkan serat daging dan menjadikannya lebih lembut manakala daging yang nipis itu memudahkan masak dengan cepat tanpa kehilangan banyak kelembapan.