Secara amnya, bekas memasak yang lebih cetek digunakan untuk menggoreng tohor daripada menggoreng celur. (Menggunakan kuali mendalam dengan sedikit minyak, mentega atau gris dapat mengurangkan percikan.) Bekas memasak yang lebih padat adalah lebih baik daripada kuali kurang padat kerana jisimnya akan meningkatkan pengawalan suhu. Kuali elektrik boleh digunakan secara analogi dengan penggoreng celur elektrik dan kebanyakan alat ini mempunyai termostat untuk mengekalkan cecair (dalam kes ini, minyak) pada suhu yang dikehendaki.

Makanan untuk digoreng kadang-kadang disalut dengan adunan, serdak roti atau tepung.[8][9] Adunan terdiri daripada bahan-bahan kering seperti tepung atau tepung jagung bersama-sama dengan cecair seperti susu, air atau minuman lain. Perasakan makanan dengan garam dan lada sebelum salutan. Biarkan makanan selama 15-30 minit sebelum digoreng membolehkan serdak roti untuk lebih melekat pada makanan.