Sir Henry Watson Parker, KCMG (1 Jun 1808 - 2 Februari 1881) ialah Premier New South Wales. Beliau masuk ke dalam masyarakat kolonial dan politik sebelum era pemerintahan bertanggungjawab, tetapi gayanya tidak sesuai dengan politik demokratik yang mula berkembang pada tahun 1856.[1]Parker ditawarkan kerusi dalam kabinet Cowper dan Stuart Donaldson, Premier terdahulu, tetapi Cowper menolak. Pada bulan Mac 1857, Parker meluluskan satu tindakan untuk mewujudkan semula majlis perbandaran Sydney, dan undang-undang berguna yang lain juga diluluskan. Kerajaannya telah bercadang untuk membawa rang undang-undang tanah tetapi kerajaannya dikalahkan dalam rang undang-undang pilihan raya, dan Parker meletak jawatan pada 4 September 1857. Pada tahun 1858 ia kembali ke England. Beliau tidak pernah kembali ke Australia, dan meninggal dunia di Richmond.[2]