Histamin adalah sebatian organik nitrogen yang terlibat dalam tindak balas imun setempat serta mengawal fungsi fisiologi dalam usus dan bertindak sebagai neurotransmiter[3] untuk otak, sumsum tulang belakang dan rahim.[4][5] Bahan ini terlibat dalam tindak balas radangan[6] dan berperanan utama sebagai pengantara kegatalan.[7] Histamin dihasilkan oleh basofil dan sel-sel mast ditemui berdekatan tisu penghubung sebagai sebahagian daripada tindak balas imun untuk patogen asing. Ia meningkatkan kebolehan sel-sel darah putih dan protein tertentu menelap masuk pembuluh darah agar dapat mendekati patogen dalam tisu yang dijangkiti.[8]