Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang diperakui AOC hanya boleh dihasilkan di Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutup dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]Ada enam jenis bentuk dan ukuran keju Neufchâtel:[1]