Koma-koma juga sering dijadikan ramuan penting dalam masakan. Dalam hidangan Timur Tengah, Eropah, India dan Malaysia, koma-koma banyak digunakan di dalam nasi, teh, kopi, dan makanan pencuci mulut. Dalam industri tenusu, koma-koma memberikan warna yang cantik kepada mentega dan keju serta digunakan dalam pembuatan aiskrim, jem dan ekstrak koma-koma. Selain menaikkan aroma, ia juga memberikan kebaikan dari segi kesihatan.