Lokot-lokot

Lokot-lokot atau Locot-locot adalah makanan lazat di Mindanao dan Kepulauan Sulu di Filipina. Ini juga disebut sebagai jaa[1] di Sulu; tagaktak, tinagtag, tinadtag, atau tinagaktak di Maguindanao, dan amik di Davao del Sur.[2] Teksturnya renyah, biasanya berwarna keemasan-coklat. Lokot-Lokot biasanya dihasilkan dan disajikan pada majlis-majlis khas seperti perayaan Hari Raya Aidilfitri.Lokot-Lokot dibuat dengan menumbuk pulut berulang kali sehingga menjadi serbuk halus yang kemudian diadun dengan air dan bahan-bahan lain untuk membuat adunan pekat. Campuran kemudian dituangkan ke dalam tempurung kelapa yang dibelah dua dengan lubang yang disebut "uluyan" langsung ke minyak goreng, menghasilkan tikar goreng nasi. Kemudian dibentuk menjadi gulungan atau dilipat menjadi baji menggunakan dua sudu kayu yang disebut "gagawi".[3][4]

Lokot-lokot

Nama alternatif Jaa, Locot-locot, Tagaktak, Tinagaktak, Tinagtag, Amik, Tinadtag
Kawasan Mindanao, Sulu
Bahan utama beras pulut
Jenis sajian Pencuci mulut
Tempat asal Filipina