Masakan Sepanyol terdiri dari suatu kepelbagaian hidangan yang berpunca dari perbezaan pada geografi, budaya dan cuaca. Ia dipengaruhi berat oleh makanan laut yang ada dari perairan yang mengelilingi negara ini, dan mencerminkan akar kelautan dalam negara ini. Sejarah luas Sepanyol dengan banyak pengaruh kebudayaan telah membawa ke suatu barisan masakan unik dengan secara harfiah beribu-ribu resipi dan perisa. Ia juga terkenal dengan manfaat kesihatan dan ramuan segar. Pengenalan suatu barangan ke Iberia kuno adalah yang dari gandum. Gandum telah difikirkan dibawa oleh Orang Iberia dari selatan semenanjung[petikan diperlukan]. Ia mungkin difikirkan dibawa dari Aquitaine di utara semenanjung, oleh kerana kesukaran mengangkut dari selatan. Dari masa ke masa, gandum Iberia dianggap yang terbaik di Empayar Rom, dan menjadi salah satu komoditi utama perdagangan luar negeri. Rakyat Rom kelulusan gandum mebawa ke penyebaran gandum dari Sepanyol ke Greece dan Mesir.Ada dua jenis utama diet di semenanjung Iberia. Satu ditemukan di barat daya semenanjung, dengna lebih lemak haiwan yang berkorespon dengan pertanian Utara. Yang lagi satu dapat dianggap pelopor diet Mediterranean dan telah ditemukan di bahagian-bahagian selatan semenanjung.