Hari ini, masakan Sepanyol berada "dalam fesyen", terumatanya berterima kasih sebahagiannya kepada Ferran Adrià, yang sewaktu musim panas 2003 mencapai kenanamaan anatarabangsa berterima kasih kepada pujian dalam tambahan Ahad New York Times. Restoran El Bulli terletak di wilayah Girona, herhampiran Roses. Dalam sebuah rencana panjang, New York Times mengumumnya pemasak terbaik di dunia, dan mendesak kehandalan masakan Sepanyol ke atas masakan Perancis.

Empat pemasak Sepanyol lain memegang tiga bintang dalam Michelin Guide berprestij:

• Juan Mari Arzak ("Arzak" di San Sebastián, Guipúzcoa, sejak 1989)
• Santi Santamaría ("El Raco" dari Can Fabes, Barcelona, sejak 1994)
• Martín Berasategui ("Berasategui" di Lasarte, Guipúzcoa sejak 2001)
• Carme Ruscalleda ("Sant Pau" di Sant Pol de Mar, Barcelona sejak 2006)

• Karlos Arguiñano, yang selama bertahun-tahun ini menyampaikan atur cara masakan di pelbagai saluran televisyen Sepanyol, yang dia menunjukkan kemahiran komunikasinya dan perasaan yang lucu sementara memasak.

• Simone Ortega, pengarang buku masakan penjual terbaik di Sepanyol "1080 recetas".
• Sergi Arola, pemasak restoran "La Broché", pengikut Adrià.
• José Andrés, pemasak/pemilik "Minibar by José Andrés" di Washington D.C., pengikut Adrià. Tuan rumah kini Made in Spain, disiarkan di rangkaian PBS.

Nama terpengaruh dalam sejarah masakan Sepanyol termasuk:

• Ángel Muro: pakar makanan abad ke-19, pengarang buku "Practicón", suaut rujukan masakan pada abad ke-19; sama dengan Ma cuisine oleh Escoffier.
• María Mestayer de Echagüe, "Marquesa de Parabere": pengarang dua ensiklopedia masakan dua jilid (dengan yang kedua didedikasikan kepada pantry) yang masih berada dalam cetakan, dan yang mengandungi sebilangan besar resipi, dan juga adegan dibaktikan pada sikap saat di meja.

Pemasak yang ketara lain mengkhususkan dalam masakan Sepanyol:

• Ilan Hall, pemenang Top Chef Musim 2, wdikenali dengan hidangan diilham Sepanyolnya. Dia telah bekerja di restoran Sepanyol Casa Mono dihargai di Manhattan.