Adunan bater disediakan dengan mencampurkan tepung gandum dan air menjadi agak cair. Kadang-kadang sedikit tepung gandum atau kanji boleh ditambah kerana gandum kuda mempunyai unsur-unsur lekat yang kurang. Dengan cara tradisional, gandum kuda yang dicampur dengan air akan dikisar dengan batu giling dan adunan itu ditapis melalui penyaring.[4] Adunan yang ditapis dimasak di atas sodang (소당) yang merupakan tudung sot (솥, periuk besar tradisional) dan digunakan untuk goreng tohor. Beberapa kepingan salur kubis napa masin dan daun bawang yang dipotong menegak di atas sodang yang dipanaskan, dan adonan dicurah ke atasnya.[5] Kimchi masam boleh digantikan dengan kubis. Apabila membuat memilbuchimgae, adunan perlu dituangkan dengan tipis kerana memilbuchimgae tebal dianggap kurang enak.[6] Minyak perilla digunakan untuk memasak hidangan.[5]