Datuk Noor Zahidi Omar adalah Adun Pengkalan Kubor (2004-2014). Pengkalan kubor terletak di tepian Sungai Golok, tumpat,Kelantan, utara Semenanjung Malaysia. Zahidi menyandang Adun Pengkalan Kubor sejak 2004 , berjaya mempertahankan kerusi Barisan Nasional/UMNO dalam pilihan raya selama tiga penggal berturut-turut.Beliau merupakan Timbalan Pengerusi Perhubungan Umno Kelantan. Pada PRU13 , Noor Zahidi menang besar dengan majoriti 1,763 undi walaupun pilihan raya itu berdepan dengan pertandingan tiga penjuru dengan calon PKR Saharun Ibrahim dan Izat Bukhary Ismail Bukhary dari Bebas. Zahidi memperolehi 10,174 undi .Calon PKR Saharun Ibrahim memperolehi 8,438 undi manakala calon bebas Izat Bukhary Ismail Bukhary hilang deposit apabila hanya mendapat 65 undi.[1]