Paneer disediakan dengan menambah asid makanan, seperti jus lemon, cuka, asid sitrik atau yogurt,[9] ke dalam susu panas untuk memisahkan dadih daripada whey. Dadih dikeringkan di atas muslin atau kain keju dan air berlebihan ditekan. Paneer yang dihasilkan dicelup ke dalam air sejuk selama 2-3 jam untuk memperbaiki tekstur dan penampilannya. Dari sudut ini, penyediaan paneer berbeza berdasarkan penggunaannya dan tradisi serantau.