Sate matang merupakan makanan khas Aceh. Kata matang pada bukan menunjukkan tingkat kematangan potongan daging pada sate, melainkan menunjukkan asal sate ini, iaitu dari kota Matang Geuleumpang Dua, Kabupaten Bireuen, Aceh. Kota inilah yang menjadi bandar asal-usul sate Matang.[1][2]