Topiari ialah amalan hortikultur membentuk tumbuhan malar dengan memangkas dedaun dan ranting pokok, pokok renek dan pokok renek kecil untuk menghasilkan dan mengekalkan bentuk yang jelas,[1] sama ada geometri atau aneh. Istilah tersebut juga merujuk tukbuhan yang telah dibentuk dalam gaya ini. Sebagai bentuk seni ia ialah jenis arca hidup. Perkataan tersebut terbit daripada perkataan bahasa Latin bagi pekebun landskap hiasan, topiarius, pencipta topia atau "tempat", perkataan bahasa Yunani yang orang Rom juga guna untuk landskap dalaman rekaan yang dilaksanakan dalam fresko.