Pokok-pokok Cedrus boleh tumbuh setinggi 30-40 m (kadangkalanya 60 m) dengan kayu berbau wangi kuat dan beresin, kulit kayu berbatas tebal, dan ranting yang luas. Pucuk yang tumbuh bercirikan dwibentuk, dengan pucuk panjangnya membentuk rangka ranting-ranting pokok manakala pucuk pendeknya pula berdaun banyak. Daun-daunnya malar hijau dan seakan jarum dengan panjang 8-60 mm yang disusun dalam filotaksis lingkaran terbuka pada pucuk panjang, dan dalam kelompok lingkaran padat 15-45 keping daun pada pucuk pendek. Warna daun-daun ini berubah dari hijau terang rumput hingga ke hijau gelap hingga ke biru-hijau pucat, bergantung kepada ketebalan lapisan lilin putih yang melindungi daun daripada kekeringan. Kon benihnya berbentuk tong dengan ukuran sepanjang 6-12 sm dan selebar 3-8 sm, berwarna hijau yang matang menjadi kelabu keperangan, dan seperti dalam Abies, hancur apabila matang untuk melepaskan benih bersayapnya. Benih araz berukuran sepanjang 10-15 mm, dengan sayap sepanjang 20-30 mm, seperti dalam Abies, benih mempunyai dua atau tiga lecetan mengandungi resinnya yang merengsakan sebagai mekanisme pertahanan daripada dimakan tupai. Tempoh matangnya kon mengambil satu tahun di mana pendebungaan berlaku pada musim luruh dan benih matang dilepaskan pada masa yang sama setahun kemudian. Kon debunga pokok berbentuk bujur lonjong berukuran 3-8 sm yang tumbuh pada akhir musim panas dan melepaskan debunganya pada musim luruh.[3]