Kaldu

Rempah ratus dan herba aromatik dapat ditambahkan sesuai selera. Beberapa yang dapat digunakan yaitu marjoram, cili, koma-koma, halia, dan adas cina. Kuah borsyc adakala boleh dipekatkan dengan tumisan tepung.[28][29]

Sayur-mayur

Sayur yang digunakan umumnya ubi bit merah, kubis putih, lobak merah, akar parsli, kentang, bawang bombay, dan tomato; ada juga beberapa resepi menggunakan kacang-kacangan, epal, lobak, rutabaga, zukini, dan paprika.[28] Sayuran ini diracik panjang dan ditumis lemak masakan (babi atau mentega) berasingan dan kemudian dicampur dengan pes tomato sehingga masak sepenuhnya sebelum masuk ke dalam rebusan kaldu.[30] Kentang masuk dahulu agar lebih lama dapat masak.

Bahan pemeram

Hirisan ubi bit merah yang direndam air hangat sehingga bakteria dapat hidup dan menapai kandungan gulanya.[19][31] Roti rai basi atau kering juga dapat ditambahkan untuk mempercepat proses, namun tidak dibenarkan untuk jenis yang dihidangkan pada hari raya Paskah Yahudi yang melarang makanan ditapai peram. Fermentasi berlangsung selama dua hingga tiga minggu dengan bahan asas dan lima hari dengan roti. Air tapaian ini kemudian ditapis dan siap digunakan dituang sesaat sebelum borsyc selesai kerana perebusan yang terlalu lama dapat menghilangkan rasa masamnya;.[28] tetapi lebihan ini juga dapat digunakan untuk tujuan lain seperti mengoles daging panggang.[32][33]