Chana_masala
Chana_masala

Chana_masala

Chana masala (Templat:IPA-hi, secara harfiah 'campuran-rempah ratus kecil kacang kuda'), juga dikenali sebagai channay, chole masala, chhole masala, chole atau chholay (majmuk), adalah hidangan yang berasal dari benua kecil India.[1] Bahan utama adalah pelbagai kacang kuda yang disebut chana (चना) atau kala chana ('chana hitam'). Mereka setengah diameter kancang kuda khas dengan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih kukuh walaupun dimasak.Chole adalah nama untuk kacang kuda berwarna lebih besar dan lebih ringan yang biasa dijumpai di Barat. Ini dikenali sebagai kabuli chana (काबुली चना) dalam Bahasa Hindi. Chana masala agak kering dan pedas dengan catatan sitrus masam (rasanya biasanya berasal dari ketumbar dan bawang). Chana biasanya diganti dengan chole di kebanyakan restoran,[Penjelasan diperlukan] dan kedua-dua versi tersebut banyak dijual sebagai makanan ringan dan makanan jalanan di benua kecil India.