Gehu (singkatan dari tauge, tauhu) adalah makanan ringan khas Sunda yang dibuat dari tauhu yang diisi dengan tauge dan kadang-kadang dicampurkan dengan rempah pedas dan kemudian digoreng dengan lapisan yang diperbuat daripada adunan tepung gandum, tepung beras dan tepung kanji.[1]Oleh masyarakat Sunda, gehu pedas juga disebut gehu jeletot (bahasa Sunda: gehu membonjol atau terseliuh) kerana sangat panas sehingga seolah-olah membuat mata anda menonjol atau keseliuh otot.[1][2]Selain tauge, biasanya isi gehu ditambah dengan sayur-sayuran lain seperti kubis, lobak merah dan bihun. Saiz gehu bervariasi dari tauhu kecil hingga besar yang banyak dijual di pinggir jalan di Jakarta dan jenis tauhu khas untuk makanan goreng, bukan tauhu yang boleh dimakan secara langsung untuk lauk nasi.[1][3]